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糕点专栏

简介:糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料,添加或不添加其他原料,经调制、成型、熟制等工序制成的食品,以及熟制前或熟制后在产品表面或熟制后内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。

豆馅烧饼

豆馅烧饼又称蛤蟆吐蜜,是老天津卫传统小吃中的常见品种。因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。香甜适口,豆香宜人。

薄荷糕

薄荷糕是中国沪菜菜系中很有特色的糕点菜式之一,以薄荷为制作主料,薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清香味,可作为早餐中餐晚餐零食。薄荷糕的特色:糕色淡雅,凉爽可口,为夏令消暑佳品。

魏家葱油饼

葱油饼和盒糕是古镇田庄台的经典小吃,出自魏家饼店的祖传手艺。 葱油饼几乎是每个家庭主妇都会做的,但品相于口感与味道却大有不同。魏家饼店的葱油饼,但凡吃过,都会想念。

商城发糕

商城发糕又叫米面发、年糕。是河南省信阳市商城县特产。商城发糕成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。发糕所含的纤维素、可溶性糖结合大米中所含淀粉,很易被人体消化和吸收,且热量低,饱腹感强。

琼式月饼

琼式月饼源自海南,中国传统节日食俗,由苏式月饼演变而成,它利用广式月饼的糖浆皮突出一个软,包入苏式月饼油酥心产生一个酥,成为琼式月饼流派。琼式月饼是糖浆酥皮,不同于广式月饼的糖浆皮,其皮质软而不韧,酥而不脆。

招牌蛋挞

上海杨浦区特产招牌蛋挞,在热闹的五角场地区。蛋挞酥皮层如碗状,酥皮与酥皮之间并不是很分明,用手轻轻地一捏就会变形,周围的摺捏得很均匀。中间最诱人的蛋浆,口感很好,湿度、滑度恰到好处,色泽金黄发亮。

猴面包

木棉科热带果树。海南出产。未成熟的果实切片用火烤后,吃起来如同面包。塞内加尔国树。在非洲干旱的热带草原上,生长着一种形状奇特的大树,它的名字叫波巴布树。由于猴子和阿拉伯狗面狒狒都喜欢吃它的果实,所以人们称它为猴面包树。

镇宁油炸鸡蛋糕

镇宁油炸鸡蛋糕是贵州省安顺市镇宁县的特色小吃。形似蛋糕,外脆内软,味美色鲜。用大米、黄豆涨发后掺入米饭,磨成浆,装入模具至半,再加入调味肉馅,复装浆至满,炸成金黄色取出压破即可。

台湾凤梨酥三大牌子

台湾凤梨酥三大牌子包括佳德、维格和雪之恋。凤梨酥内馅,并不是单纯的菠萝。为了口感需要,通常会添加冬瓜,这样的口味已经是大多数人的习惯。因此受到大多数美食爱好者的青睐。

相关专题

茶叶专栏

茶叶源于中国,茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食,在西汉中期发展为药用,西汉后期才发展为宫廷高级饮料,普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址,已有6000多年的历史。

水果专栏

水果,是指多汁且主要味觉为甜味和酸味,可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养,而且能够促进消化。新鲜水果中的许多成分均是水溶性的,有维生素C可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维果胶等。

特色工艺专栏

手工艺品俗称“民间手工艺品”,是指民间的劳动人民为适应生活需要和审美要求,就地取材,以手工生产为主的一种工艺美术品。手工艺品的品种非常繁多,如皮具、宋锦、竹编、草编、手工刺绣、蓝印花布、蜡染、手工木雕、油纸伞、泥塑、剪纸、服饰、民间玩具等。

小吃专栏

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

酒水专栏

我国是最早酿酒的国家,早在2000年前就发明了酿酒技术,并不断改进和完善,已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料。

重庆特产专栏

重庆地处亚热带的四川盆地东部地区,属于典型的亚热带季风气候,热量资源丰富,降水充沛。同时,由于市域幅员辽阔,境内气候地域差异大,物产丰富,特产多样化。