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鹿角菜

2020-09-03 分享人:曾一分

特产名称:鹿角菜   产地:青海西宁

简介

鹿角菜,属褐藻门,杉藻科,角叉菜属,青岛人叫龙须菜,自然分布于大西洋沿岸和中国东南沿海以及青岛、大连等海域,是中国的一种重要经济海藻。角叉菜不仅是卡拉胶生产的重要原藻,而且近年来越来越多地应用于医药领域,引起人们的广泛关注。

性质

为聚合物,其单位为角叉双糖(carrabiose),由D-半半糖1分子及3-6-脱水-D-半乳糖1分子构成。纯品为无色无定形粉末。溶于热水,部分溶于冷水。溶于冷水的部分旋光度[α]D+50°、不溶的部分旋光度[α]D+63°。具有类似冻琼脂的胶化力,但较弱。可由钾盐、铵盐增强其黏度。以无机酸处理可使之失去金属,遗留酸性多糖。由二氯甲基苯叉可完全沉淀。

价值

在食品方面可用于制取 果冻、巧克力,以及用作乳制品的稳定剂。药用可作鱼肝油乳化剂、细菌培养基。工业上用于织物、皮革加工。

特征

藻体红紫色,软骨质,强韧。丛生,高5-12cm,基部亚圆柱形,逐渐向上则扁 压成楔形,上部叉状分枝2-7次,腋角宽圆,扇形,扁平,顶端舌状或二裂浅凹,钝形,边全缘略厚,或有简单分叉、楔形、舌状、短或长的小育枝。髓部由许多纵走与表皮平行排列的长形藻丝组成。四分了解 子囊散布于分枝上部的两面,呈不规则的圆点状。成熟的 囊果椭圆形,于藻体的一面突出;另一面凹陷。固着器壳状。

分布

自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域,是中国的一种重要经济海藻。

功能

提取的卡拉胶(carrageenan)对B型流行性感冒与腮腺炎病毒有一定的干扰作用,并有抗胃 蛋白酶或抗溃疡病作用。角叉菜胶可作轻缓泻剂,同时用于骨科,能促进结缔组织增生。

营养分析

每百克鹿角菜含蛋白质5.33克,褐藻酸27.8克,甘露醇2.7克,碘49毫克,脂肪0.11克,糖1.1.96克,粗纤维0.18克,维生素B10.14毫克,维生素B20.23毫克,矿物质0.28克等。

数据仅供参考,详细参考特产品牌产品介绍

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