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青岛凉粉

2020-10-26 分享人:余虎

特产名称:青岛凉粉       产地:山东省青岛市

一、简介

青岛凉粉又称海菜凉粉,是山东省青岛市的一种特色小吃,属于鲁菜系,该菜品的主要制作原料有凉粉、蒜泥、香菜末等,凉粉是以青岛独有的海菜、石花菜、鹿角菜所制成的,凉粉透明晶莹,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等,系解暑佐酒佳肴。

二、原料独特

青岛凉粉,青岛著名的十大小吃之一,几乎每一个土生土长的青岛人都会做的一种小食品。既不同于陕西的凉皮,也不同于北方的凉粉,这两种小吃都是用绿豆或者淀粉为原料,而青岛凉粉以青岛独有的一种海菜——石花菜熬制而成,是一种类似于果冻的凝胶状食品,所以青岛人也称之为海菜凉粉、冻菜凉粉。

三、食用口感

青岛凉粉外观晶莹透明,摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤,拿在手中颤巍巍却富有弹性,少一使劲便可捏碎,但入口爽滑中有点韧性,嚼起来有点像海蜇,口感清凉爽口,即使你只是含在嘴里,过一段时间也会自然融化,因此老少皆宜。 最终决定青岛凉粉食用口味的,是调制凉粉的调料,咸菜末、胡萝卜末、黄瓜条、香菜段、葱花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精盐、味精,悉心调制,换作你,难道不会在炎炎夏日增进食欲吗。青岛人吃凉粉,一般会在调料中加点海米末,最不济也会加点虾皮,这样既能增加鲜味,还不用食用很多味精。

四、营养价值

石花菜是一种源自海中的天然藻类植物,反复暴晒而后加水熬汁,因此青岛凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖,可以降血压、降血糖,是一种健康小食品,青岛凉粉性凉,可以清凉泻火,因此是消暑的清凉小吃,也有人说青岛凉粉还能吸收人体内的铅汞等有害元素,收清肺化痰、排毒养颜的功效。

五、食用功效

1、消暑:凉粉的消暑解热作用是广为人知的,夏季食用可缓解气候带来的燥热感,令身体更舒畅。

2、减肥:凉粉中含有大量的碳水化合物,当人体食用之后,极易产生饱腹感,这样一来,人体对其他高热量食物的摄入也就减少了,可起到减肥的作用。

3、养颜:凉粉中含有天然的植物胶质,能够起到滋阴养颜的作用,长期食用可美容养颜,调节内分泌,于女性身体有益。

4、增进食欲:凉粉能够促进胃液分泌,增进食欲,振奋精神,使人体产生活力。

5、润肠通便:凉粉中含有80%的水分,在给人体补充水分的同时,也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

六、禁忌人群

经常饮酒者忌吃凉粉。

七、温馨提示

1、青岛凉粉虽性凉,但是一年四季都可食用,因此这也是青岛人除夕年夜饭很常见的一道凉菜。 

2、青岛凉粉熬汁很费工夫,原本属于街边食品,现在要到正规的餐饮店才吃得到。 

3、青岛凉粉价格非常便宜,小店中一碗大约两三元钱,大一点的饭店一份足够两三个人食用,一般8元左右。

数据仅供参考,详细参考特产品牌产品介绍

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