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蚕蛹

2020-09-21 分享人:余虎

特产名称:蚕蛹       产地:广东省佛山市

一、简介

蚕蛹是广东省佛山市特产,蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,不仅味道鲜美,营养丰富,还是极宝贵的动物性蛋白质来源,更是提取多种化学药品的原料。

二、营养价值

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

三、食用功效

1、杀虫疗疳:蚕蛹杀虫疗疳,生津止渴。主肺痨,小儿疳积,发热,蛔虫病,消渴。

2、调整代谢:蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。

3、防三高:蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦,蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。

四、适用人群

老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合。一般人群均可食用。尤适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用,适宜肺结核、身体瘦弱之人食用。

五、禁忌人群

脚气之人忌食。

六、注意事项

蚕蛹中毒以进食柞蚕蛹发生中毒者较多。若蚕蛹处理或放置不当,如虫体变色、发黑、发红,其味有麻辣感等,蛹内蛋白可产生变性、分解,产生毒素,食后而致中毒。症状出现的快慢、轻重与食用量无关。

七、食用指南

蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调方法,常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等。但无论何种做法,吃前必须充分加热,煮沸后再进行其他烹调。建议食用前将蚕蛹一切两半,取出黑心。这样做不仅能充分入味,还能提升口感。

数据仅供参考,详细参考特产品牌产品介绍

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