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鲅鱼水饺

2020-10-01 分享人:余虎

特产名称:鲅鱼饺子       产地:山东省青岛市

一、简介

鲅鱼饺子是山东省青岛市特色小吃。鲅鱼水饺,以新鲜鲅鱼为原料,加适量五花肉馅、韭菜调制而成,有的人会加牛奶以增加鲅鱼的鲜美度,其主要作用是去腥。在调制鲅鱼馅,搅力是非常重要的,鲅鱼去刺后剁成泥,用筷子朝一个方向搅动,千万不要换方向,这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力,口感非常棒。

二、食材

主料:鲅鱼一条两斤左右,韭菜半斤。辅料:姜半块,肥瘦肉馅一两,盐,胡椒粉、干贝粉。

三、制作方法

先把鱼的肉从鱼的身片下来,洗干净,然后去皮,鲅鱼要去皮,否则发腥.韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,再调面,把面调好后,放到一边悻好。然后剁肉和去皮的鲅鱼肉,把一小块肥肉剁进去,去腥味,味道更香,剁的时候加入葱姜,可家少许的水,防止肥肉太拈占刀。剁好以后,放入韭菜的盆里,加入油,搅拌,搅拌均匀时加入盐,味精,少许的水,和一个鸡蛋。

四、营养价值

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

五、食用功效

1、止咳平喘:鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

2、提神抗衰老:鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

六、适用人群

一般人群均可食用。

七、禁忌人群

消化道疾病患者忌食。

数据仅供参考,详细参考特产品牌产品介绍

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