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过桥米线的故事

2020-09-28 分享人:余媛媛

过桥米线是都市餐饮业中一道别致的风景,秉持云南特色过桥米线的精髓,荤素搭配的均衡营养饮食引领了新一轮的都市食尚。

一、传说

传说蒙自城的南湖城的旧时风景优美,常有文人墨客攻书读诗于此。有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻将饭菜送往该处。秀才读书刻苦,往往学而忘食,已至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。其妻焦虑心疼,思杵之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫呼呼的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不佳,把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温,另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少都效仿她的这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,所以叫过桥米线。

二、营养价值

“金盛园”云南过桥米线,在传统的做法中加入了时尚的元素,独家秘方配料中添加了富含钙、磷、锌、维生素B等营养素的秘方配料,米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,一碗碗晶莹剔透香气扑鼻的过桥米线不仅能让您垂涎三尺,更能让您流连往返于云南美丽风情的无限遐想之中。

三、口感

过桥米线可麻可辣、随意调配,风味独特。具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点。米线的汤底用老鸡、牛骨等高营养材料热炖而成,汤中的精华独具滋补功效,而荤素搭配的配菜更是讲究营养均衡,让人们享受美味的同时拥有健康。,大家就把这种吃法称之”过桥米线“。

四、适宜人群

米线由于价格实惠,味道鲜美,成为很多市民喜欢的一种小吃,但前一段时间,但“金盛园”采用大型米线厂家提供,此厂家采用云南线米,并且对线米进行脱糖、脱脂加工,非常适合糖尿病人和欲保持身材的女孩子食用。

数据仅供参考,详细参考特产品牌产品介绍

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