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惠州梅菜

2020-12-30 分享人:郑倩兰

惠州梅菜,广东省惠州市特产,中国国家地理标志产品。梅菜是广东惠州土生土长的着名特产,又称为“惠州贡菜”。惠州也因此被称为“中国梅菜之乡”。惠州梅菜色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口、不寒不燥、不湿不热,不仅可独成一味菜,又可以作为配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉等菜肴。

产品特点:

惠州梅菜,岭南三大名菜之一,历来被作为宫廷食品,又称“惠州贡菜”。民间用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,有增强消化,清热解暑,消滞健胃,降脂降压的功效。悠久的历史,独特的风味和功效,以及近千年的传播,铸就了“惠州梅菜”的盛名。

产地环境:

惠州市位于广东省中南部,地处珠江三角洲北端,陆地面积1.12万平方千米,占珠江三角洲经济区的四分之一,地理环境优越,毗邻港澳,是粤东的重要门户。惠州鲜梅菜属十字花科芸苔属大叶芥菜,与芥菜外形相似,两者不同点是芥菜茎扁平,梅菜茎略圆,中间凹陷,一棵梅菜可高达60厘米至1米,重2500至3000克,制成的梅菜分菜心、菜片两种。通常说的惠州梅菜,都是指梅菜心。上好的菜心长仅10至13厘米,带花蕊,色泽金黄透亮,像桂圆肉。闻之有一股香甜味道,食之清脆爽口。

历史渊源:

据《惠州西湖志·物产》记载:“莓菜即芥的一种。产横沥之土桥、梁化、平山。在湖上间有种者”。

据惠阳志记载,明朝下叶开始生产制作梅菜,距今有400多年的历史。

生产情况:

2012年,惠州以矮陂为中心的乡镇,梅菜种植面积已达4000多公顷,年产量超过10万吨。

2015年,单造梅菜种植1.25万亩,总产量达2万多吨。

截至2016年,惠州市种植面积已达6万多亩,年产量超过10万吨。

产品荣誉:

1994年,“梅姑”牌产品于获全国优质农产品展销会银奖。

1995年,被评为第二届中国农业博览会银奖。

2000年,“悠久”牌惠州梅菜产品获国家绿色食品认证。

2001年,惠州梅菜获中国国际农业博览会名牌产品称号。

数据仅供参考,详细参考特产品牌产品介绍

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